餐饮员工管理制度是什么(餐厅员工奖罚制度细则)

为合理安排员工有序用餐,尽量满足员工用餐的不同需求,现结合公司实际,特对用餐情况作如下调整:

一、用餐标准

1、早餐:有南瓜面籽、泡蛋面条、稀饭馒头、香炒花饭、清汤水饺等品种,每天限制作其中一样,确保每天品种翻新;

2、中餐:一荤、两素、一汤,每天结合食材情况精心制作,确保菜品不重样,饭菜充足;

3、晚餐:一荤、一素、一汤,确保饭菜新鲜和充足。

二、用餐时间

1、早餐:6:50—7:20

2、中餐:11:30—12:00

3、晚餐:17:40—18:00

员工须在规定时间内到指定地点用餐,若因工作或其他原因无法按时用餐的,可提前告知厨房预留饭菜或让同事代打饭菜,否则逾期者自行解决。

三、用餐管理

1、后勤部门应提前一天申报次日每餐用餐人数,以便厨房提前备饭备菜。禁止因饭菜不足致员工无法正常用餐,或因所备饭菜过多造成浪费的情况出现;

2、员工打饭菜时做到自觉排队、有序进行,禁止在用餐处大声喧哗、随地吐痰或肆意插队等不雅行为;

3、员工应按需打饭菜并酌量添加,确保吃饱不浪费;用餐中禁止乱吐乱扔,残食剩汤应倒入指定回收点。

为进一步加强员工用餐管理,针对公司先前下发的*****中内容,现对具体用餐情况加以明确,特作如下补充规定:

一、工作餐指在规定的时间内正常工作时由公司统一提供的伙食,员工工作餐一律实行免费;

二、符合公司规定的加班,且加班时间超过四小时及以上的,遇餐点时加班员工的就餐不得收费,在后勤据实登记加班人数后报领导审批,再交财务部作为账务结算的依据;

餐饮员工管理制度是什么(餐厅员工奖罚制度细则)

三、非上班员工就餐时实行按餐收费,收费标准为早餐2元、中餐 4元、晚餐4元。食堂据实登记收费用餐员工名单,每月月底汇总后交财务部从工资中扣除相应的用餐费用;

四、因不可抗拒因素或以上未尽事宜的,依具体情况另行规定。

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